自己种植的烟叶在发酵过程中，会经历一系列的生物化学变化，从而产生特有的香气和口感，以下是烟叶发酵的步骤：
1、收集烟叶：从烟株上收集成熟的烟叶，确保烟叶已经达到理想的成熟度，这样有利于后续的发酵过程。
2、晾晒烟叶：将收集的烟叶晾晒在通风处，使烟叶的水分逐渐蒸发，晾晒的时间根据天气和烟叶的含水量而定，通常需要几天到一周的时间。
3、堆放发酵：将晾晒后的烟叶堆放在一起进行发酵，堆放时要注意松紧度，过紧不利于烟叶的发酵，过松则可能导致烟叶干燥不均，堆放的环境应保持一定的温度和湿度，以促进烟叶的发酵过程。
4、翻堆与调节：在发酵过程中，需要定期翻动烟叶堆，以确保烟叶发酵均匀，根据天气和烟叶的发酵情况，可能需要采取措施调节堆放环境的温度和湿度。
5、陈化与后熟：经过一段时间的发酵后，烟叶会逐渐呈现出特有的香气和口感，需要将烟叶陈化一段时间，让其继续后熟，提高品质。
6、储存与保护：发酵完成后，将烟叶储存于干燥、通风、避光的地方，储存期间要定期检查烟叶，防止虫害和霉变。
步骤仅为一般性指导，具体的发酵时间、温度、湿度等条件可能因地区、气候、烟叶品种等因素而有所不同，在实际操作中，需要根据当地的气候条件和烟叶的特性进行调整，要确保整个过程符合当地的法律法规和卫生标准。
烟草种植和加工过程中有很多复杂的化学和生物过程，如果没有适当的经验和知识，可能难以控制这些过程，初次尝试时建议寻求专业人士的指导或参与相关的培训课程。
希望这篇文章能激发你对自己种烟叶怎么发酵的兴趣。记住，好东西总是值得等待的，但好机会不等人哦！